Pâté Végétal aux lentilles, noix et champignons

Je réalise que cela fait longtemps que je n’ai pas partagé avec vous une recette salée ! Pourtant, je cuisine tous mes repas (midi et soir) et j’ai de nombreuses recettes simples et délicieuses à vous faire découvrir… Je commence donc par celle de ce pâté végétal aux lentilles vertes, noix de Grenoble et champignons de Paris. C’est une sorte de tartinade qui peut se manger sur du pain avec des cornichons. On peux aussi le servir sous forme de dip pour tremper des crudités à l’apéro. Je m’en sers aussi pour confectionner des sandwichs lors des longs trajets en voiture. Ce pâté est une bonne façon de manger régulièrement des légumineuses lorsqu’on veut privilégier les protéines végétales. Il est très simple à réaliser et peut se garder plusieurs jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Ingrédients

• 125 g de lentilles vertes
• 60 g de noix de Grenoble
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de tamari (j’utilise la version comprenant 50% de sel en moins)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 100 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café de paprika

Préparation

– Cuire les lentilles vertes 25 minutes dans une casserole d’eau (non salée) avec si possible un morceau d’algue kombu pour les rendre plus digeste et plus tendre.
– Torréfiez les noix à sec dans une poêle à feu vif durant 2 à 3 minutes.
– Emincez les oignons, coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
– Mixez tous les ingrédients au blender afin de réaliser une sorte de purée pas trop lisse.
– Mettre la préparation dans un pot hermétique et déguster tiède ou froid avec des cornichons.

Avez-vous envie d’essayer cette recette ?
N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis !

Joy Gardeur

Je suis Joy Gardeur, Naturopathe à Nantes, spécialisée en Nutrition, Perte de poids et Troubles digestifs.
Je consulte dans mon cabinet à Nantes ou à distance par visioconférence.
N’hésitez pas à visiter mon site professionnel :  www.joygardeur.com/
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