Burgers vegan

 Voici une recette de Burgers Vegan composés d’une galette de quinoa et d’une garniture à l’avocat. Pour le pain à burger, j’ai utilisé la recette de ces petits pains. Les galettes de Quinoa peuvent se conserver au réfrigérateur durant quelques jours ou se congeler, la recette permet de confectionner environ sept galettes. N’hésitez pas à ajouter des rondelles d’oignons rouges, de la salade ou une tranche de tomate pour agrémenter vos burgers.

Ingrédients pour les galettes de Quinoa

• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 2 échalotes
• 200g de quinoa
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe de purée d’amande
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 pincée de sel non raffiné
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation des galettes de Quinoa

Faites cuire le quinoa environ 12 minutes dans un grand volume d’eau, égoutter et mettre de côté.
Couper le blanc de poireau en fines lamelles, râper les carottes et couper les échalotes. Les mettre à cuire à la vapeur quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger les légumes cuits avec le quinoa, ajouter les épices, le sel, la chapelure, la poudre d’amande et la purée d’amande.
Mélanger bien. A l’aide d’un cercle emporte pièce, former des galettes avec cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 minutes à 180°C.
Retournez vos galettes et enfournez de nouveau pendant 12 minutes.

Ingrédients pour la garniture à l’avocat

• 2 avocats
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation de la garniture d’avocat

Ecraser les avocat avec le jus de citron et le sel. Ajouter la gousse d’ail écrasé avec un “presse-ail”.

Assemblage des Burgers

Couper en deux les petits pains. Etaler la garniture d’avocat sur un des morceaux, vous pouvez ajouter de fines rondelles d’oignons rouges, une feuille de laitue et une fine rondelle de tomate si vous en avez. Ajouter la galette de Quinoa et recouvrir avec l’autre morceau de pain à Burger. Régalez-vous !

Joy Gardeur

Je suis Joy Gardeur, Naturopathe à Nantes, spécialisée en Nutrition, Perte de poids et Troubles digestifs.
Je consulte dans mon cabinet à Nantes ou à distance par visioconférence.
N’hésitez pas à visiter mon site professionnel :  www.joygardeur.com/
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